TARTE BANANES CHOCOLAT :

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 1 tablette de chocolat noir (120 g)
- une petite brique de crème liquide (20 cl)
- 2 bananes

Préparation :
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et
la faire cuire à blanc (avec des haricots secs
pour éviter qu'elle monte) au four pendant 20 mn
à 180°C. Une fois la pâte cuite, couper le chocolat
en petits morceaux, et le faire fondre au bain
marie avec la crème liquide. Couper les bananes
en rondelles assez fines, les étaler au fond de
la tarte en conservant quatre ou cinq rondelles.
Recouvrir le tout avec le chocolat fondu et les
rondelles de banane conservée pour la décoration.
Mettre au réfrigérateur quelques heures et servir
frais.

Bonne dégustation !

Excellent jeudi à tous !

CRUMBLE AUX POMMES

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant 
  de commencer la recette)
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Peler, évider et découper les pommes en
cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four,
verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade.
Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la
main de façon à former une pâte grumeleuse.
Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon
à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.
Servir tiède avec de la crème fouettée ou
de la glace à la vanille.

Bonne dégustation !

Excellent mercredi à tous !

MOUSSE AU CHOCOLAT :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 100 g chocolat (noir ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Faire ramollir le chocolat dans une terrine.

Incorporer les jaunes et le sucre.

Puis, battre les blancs en neige ferme.

Ajouter délicatement les blancs à la spatule.

Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

Bonne dégustation !

Excellent mardi à tous !

TARTE AUX PIGNONS :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- Pour la pâte sablée:
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 60 g de "tant-pour-tant"
- 60 g de sucre glace
- 1 oeuf
(le "tant-pour-tant" est un mélange de 50%
de poudre d'amandes et de 50% de sucre glace.)

- Crème d'amande:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 200 g de pignons
- 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

- Pour la pâte :
Travailler le beurre à température ambiante.
Dans un bol, mélanger sans excès, beurre,
farine et "tant-pour-tant". Rajouter les 60 g
de sucre glace, l'oeuf entier et mélanger
encore, mais sans trop. Étendre la pâte au
rouleau sur un marbre froid, en garnir le moule.

- Pour la crème d'amande :
Malaxer, dans un bol, 100 g de beurre en
pommade. Y incorporer les 100 g de sucre glace,
de poudre d'amandes.Travailler jusqu'à obtenir
un mélange homogène. Ajouter les 3 oeufs, et
travailler de nouveau 3 à 4 mn. Mélanger.

En garnir le fond de tarte, puis saupoudrer de
pignons, qu'il convient de légèrement enfoncer
pour qu'ils restent en place pendant la cuisson.

Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 mn.

Bonne dégustation !

Bonne semaine à tous !

Bonjour mes amis,

Hier est décédé Jean Ferrat, la France perd un grand homme.

Je voudrais avec vous aujourd’hui lui rendre hommage.

Jean Ferrat, de son vrai nom Jean Tenenbaum, est un écrivain-
parolier, musicien-compositeur et chanteur-interprète français
né le 26 décembre 1930 à Vaucresson Hauts-de-Seine et mort
le 13 mars 2010 à Aubenas en Ardèche.

Dernier de quatre enfants d'une famille modeste qui s'installe à Versailles en 1935, il poursuit ses études au Collège Jules Ferry
où il rencontre François Chabbey qui sera son ami d'enfance.
Son père est joaillier et sa mère fleuriste. Durant la guerre,
son père, qui est juif, est déporté par les nazis et meurt à
Auswitch Jean Ferrat a onze ans quand il le perd. Il est alors
caché par des militants communistes.

À quinze ans, il doit donc quitter le lycée pour travailler afin
d'aider financièrement sa famille. Il commence en même temps
des études de chimie et devient aide-chimiste jusqu'en 1954.

Attiré par la musique et le théâtre, il entre dans une troupe de comédiens au début des années 1950, compose quelques chansons
et joue de la guitare dans un orchestre de jazz. Il passe sans
grand succès quelques auditions, fait des passages au cabaret
sous le nom de Jean Laroche, et, ne se décourageant pas, décide
de se consacrer exclusivement à la musique. Le jeune guitariste
prend ensuite pour pseudonyme Frank Noël, avant d'opter pour
Jean Ferrat (d'après la ville Saint-Jean-Cap-Ferrat).

En 1956, il met en musique Les yeux d'Elsa, poème de Louis
Aragon dont il est un admirateur. C'est André Claveau, alors
en vogue, qui interprète la chanson et apporte à Jean Ferrat
un début de notoriété. Il se produit au cabaret parisien La
Colombe de Michel Valette, en première partie de Guy Béart.

En 1958, il sort chez Vogue son premier 45 tours, mais ne
rencontre guère de succès. Une jeune chanteuse, Christine
Sèvres, reprend quelques-unes de ses chansons. Il l'épousera
en 1961. C'est la rencontre en 1959 de Gérard Meys, qui
deviendra son éditeur et son ami, qui lance sa carrière. Il
signe chez Decca et, l'année suivante, sort son second 45
tours avec la chanson Ma Môme, son premier succès, et
passe sur toutes les ondes. En 1966, le succès étant venu
pour Ferrat, Vogue rééditera ce 45t sous le label Pop4,
label à bon marché destiné à la grande distribution de
l'époque, comme Prisunic.

Sa rencontre avec Alain Goraguer, qui signera ses premiers arrangements sous le pseudonyme de Milton Lewis, sera
décisive. Ce dernier deviendra l'arrangeur attitré des
chansons de Jean Ferrat.

Son premier 33 tours sort en 1961 et reçoit le prix de la
SACEM. Commence alors sa longue carrière, émaillée de
difficultés avec la censure. En effet, Jean Ferrat a toujours
été un chanteur engagé à l'esprit libre. Il écrira ses
textes ou mettra en musique ceux de ses amis poètes,
Henri Gougaud, Georges COULONGES ou Guy Thomas
(voir la section discographie pour la suite).

En 1962, il fait la connaissance d'Isabelle Aubret.
Un véritable coup de foudre amical a lieu entre les deux
artistes. Ferrat lui écrit Deux enfants au soleil, un des titres
majeurs de la chanteuse, et lui propose la première partie de
la tournée qu'il commence. Il compose une chanson sur des
paroles écrites par Philippe Pauletto qu'il publie en 1970, et
qui sera ensuite interprétée aussi par Isabelle Aubret : Tout
ce que j'aime.

Il a composé une chanson sur des paroles de Micelle Senlis
pour Jacques Boyer et Jean-Louis Stain au début des années
1960 et qui, réécrite partiellement dans les années 1970,
deviendra Mon vieux, interprétée par Daniel Guichard. Son
succès ne cessera jamais.

Jean Ferrat habitait dans la commune d'Atraigues-sur-
Volane (près de Vals-les Bains) en Ardèche, qui lui inspirera
d'ailleurs la chanson La Montagne. Il était marié à Christine
Sèvres (de son vrai nom : Jacqueline Christine Boissonnet)
décédée en 1981 à l'âge de 50 ans. Ils ont chanté en duo
la chanson La Matinée.

Jean Ferrat meurt le 13 mars 2010 des suites d'une mauvaise
chute alors qu'il souffrait d'un cancer à l'hôpital d'Aubenas,
où il avait été admis quelques jours auparavant.

Artiste engagé :

Compagnon de route du PCF sans jamais en avoir été membre,
il a rapidement pris ses distances avec Moscou. Dans la
chanson Camarade, il dénonce l'invasion russe de Prague
en 1968 Opposé à l'orientation pro-soviétique prise à l'issue
du 23 Congrès du Parti Communiste en 1979, il fustige dans
la chanson Le Bilan, la déclaration de Georges Marchais,
secrétaire général du PCF qui avait évoqué en 1979 un
bilan globalement positif des régimes dits socialistes.
Il apportera néanmoins son soutien à Georges Marchais
lors des élections présidentielles de 1981, expliquant
quelques années plus tard, dans la chanson Les Cerisiers
(1985), les raisons pour lesquelles il était demeuré fidèle
à la mouvance communiste.

Il accuse le système commercial qui fait passer les
considérations financières avant l'art des artistes créatifs.
Publiant des lettres ouvertes aux différents acteurs de la
vie culturelle, présidents de chaînes, ministres, il dénonce
une programmation qui selon lui privilégie les chansons
«commerciales » plutôt que les créations musicales et
poétiques.

Il était membre du comité de parrainage de la Coordination
Française pour la Décennie internationale de la promotion
d’une culture de non-violence et de paix.

COOKIES AU CHOCOLAT :

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 200 g de sucre roux de canne
- 150 g de sucre semoule
- 1 cuillerées à café d'extrait de vanille
- 450 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 100 à 200 g de pépites de chocolat

Préparation :
Battez dans une terrine les oeufs, la vanille
et les 2 sucres, jusqu'à ce que le mélange
devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine
et la levure tamisée, le sel, puis le beurre
juste fondu, en travaillant bien à la spatule en
bois pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte
sans trop la travailler. Huilez légèrement une
plaque à pâtisserie, déposez dessus des petits
tas de pâte (30 g). Mettez au frais, le
temps de préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 mn
par plaque (pour indication, le cookie doit avoir
un liseré plus brun sur le bord du gâteau que son
centre et être tendre et moelleux en son coeur.
Une fois cuits, déposez-les un à un sur une grille
afin qu'ils refroidissent complètement.

Bonne dégustation !

Excellent dimanche à tous !